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可可粉的優(yōu)質(zhì)防結(jié)塊劑--氧化鎂

點(diǎn)擊數(shù):15822021-10-25 10:54:10 來(lái)源: 氧化鎂|碳酸鎂|輕質(zhì)氧化鎂|河北鎂神科技股份有限公司

新聞?wù)?可可粉是一種美味的食品添加劑,經(jīng)常被用在制作高檔巧克力、飲品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。既然會(huì)粉狀,就不可避免的會(huì)因?yàn)榻佑|到空氣中的水分、潮氣導(dǎo)致可可粉結(jié)塊,防潮等情況的發(fā)生,很多商家因此而頭疼不已。

  可可粉是一種美味的食品添加劑,經(jīng)常被用在制作高檔巧克力、飲品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。既然會(huì)粉狀,就不可避免的會(huì)因?yàn)榻佑|到空氣中的水分、潮氣導(dǎo)致可可粉結(jié)塊,防潮等情況的發(fā)生,很多商家因此而頭疼不已。

  在一些食品添加劑中,氧化鎂的防結(jié)塊性較為優(yōu)質(zhì),很多廠家在生產(chǎn)中會(huì)選擇將其作為防結(jié)塊劑添加在可可粉的生產(chǎn)中。

  那么,氧化鎂防結(jié)塊的原理是吸收多余水分或者附著在顆粒表面使其具有憎水性。用來(lái)防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊,保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。其顆粒細(xì)微、松散多孔、吸附力強(qiáng)。易吸附導(dǎo)致形成結(jié)塊的水分、油脂等,使食品保持粉末或顆粒狀態(tài)。氧化鎂的吸水性可以有效的延長(zhǎng)物料的保存期限,可以起到防潮、避免結(jié)塊現(xiàn)象的發(fā)生。

  不僅可可粉可以用到氧化鎂,面粉、白砂糖、奶粉、葡萄糖、化肥等粉狀食品中都可以用到氧化鎂去防結(jié)塊,使產(chǎn)品有更好的品質(zhì)。

氧化鎂

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